酒種酵母でパンを焼く

お米（ごはん）と麹とお水で作る酒種酵母（さかだねこうぼ）は　
ふわふわでしっとりとした風味豊かなパンが焼けるのが特徴の自家製酵母

ゆっくりと発酵していく様子を見守りながら過ごす　贅沢な時間は
きっとあなたの日常生活を豊かにしてくれるはずです

こんな方におすすめ！

自家製酵母に興味がある
自分で酵母を育ててみたい（育てるのが好き）
自家製酵母で挫折したことがある
家事や育児の合間に手軽にパン作りをしたい
酒種酵母のパンが作れるようになりたい
酒種酵母のパンが食べたい
美味しいパンを家族に作ってあげたい
麹を生活に取り入れて、健康的に過ごしたい
酒種酵母の先生になりたい
（※スキルアップコースの受講が必要です）
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学べること

➀酒種酵母の起こし方

『ゼロから始めるさかだね酵母パン』では
酒種酵母の起こし方（作り方）が学べます

講師と同じ材料や道具で作れるキット付き

毎日LINEのやり取りをしながら、次の工程へ進めていくので
安心してお作りいただけます

数時間ごとの酵母の様子は、作成～完成までの動画一覧を
いつでも何度でも見ることが出来ます。

対面、オンライン対応。

②酒種酵母の種継ぎの仕方

出来あがった酒種酵母をずっと使い続けるには
１０日～２週間に一回『種継ぎ（たねつぎ）』をします。
作業時間は５分！あとは半日くらい置いておくだけ　カンタンです！

酒種酵母起こしはパスして、種継ぎからスタートしたい方は
ファーストステップのレッスンをご受講ください（対面のみ対応）

③酒種酵母でパン作り

自分で育てた
世界でひとつだけの「さかだね酵母」でパンを作りましょう！
ゼロから始める酒種酵母パンでは　
酵母起こし～ちぎりパンの作り方まで基礎を学べます。

そのあとは、毎月一回２年間の酒種パンレッスンをご用意しています

④酒種酵母の有効活用

酒種酵母はとても優秀。

パンやお菓子を膨らませてくれるので
イーストやベーキングパウダーの代わりに使ってみましょう

また、
パンやお菓子以外にも使い道はたくさん！

ご飯と麹、お水だけで出来ているので
そのまま食べても大丈夫。

ヨーグルトに入れたり、お味噌汁や卵焼きに入れたり
ドレッシングを作ったり・・
お料理に使うことも出来るから、
ダメにして捨てちゃうことはありません！

麹を使った発酵食品としても
とても優秀な食材です♡

ぜひ生活の中に取り入れてくださいね

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20xx年xx月xx日

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講座一覧

➀スタートレッスン
ゼロから始めるさかだね酵母パン

酒種酵母をはじめから育てる「酵母起こし」を学びます
酒種酵母の酵母起こしは５日間かかります。
少しずつ強い酵母に育てていく、すべての工程を完全サポート！
出来あがった酒種酵母で、実際にちぎりパンを作りましょう
おまけのレシピ「フォンデュ」付き♪

酵母起こし５日間～パン作りまで。　
２～３週間かけてじっくり取り組むレッスンです
（ご予約のお日にちにより、期間が変わります）

※５月、１０月開催　オンライン、対面レッスン

②スタートレッスン
さかだね酵母パン　ファーストステップ

酵母起こしは大変そう！　でも
手軽に酒種生活を始めたい。
すぐにでも酒種パンを焼いてみたい。

そんな方にぴったりの種つぎから始めるレッスンです

毎月の酒種パン＆スイーツのレッスンに追加して
いつでもご受講いただけます

※通年。対面レッスンのみ

③酒種酵母でパンを焼くコース

➀または②のスタートレッスンをご受講後、
毎月の酒種パンレッスンでいろいろなパンを作りましょう
甘い菓子パンからお総菜パン、ハードパンなど
２年間で４８種類のパンが学べます
６ヶ月×４コース（合計２年間）
月一回　パン１種類（+おまけのパンレシピ１種類）

※対面レッスンでは、発酵時間にお菓子も作ります

あなたのご都合に合わせて
お好きな月からいつでもスタート可♪

申込月から半年ずつの更新制。
例／６～１１月、８～１月など

（単発受講も選べます）

季節に合わせたお世話の仕方や
発酵の調整方法をしっかり学びたい方は
コース受講がおすすめです♪

一年中いつでも酒種パンが焼けるようになります！

コース受講生さんの特典
◆受講生のグループラインにご招待
◆オンラインレッスンの録画動画をお渡し
◆レッスン日を優先確保

※毎月１回。オンライン、対面レッスン

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ボタン

体験試食会（対面）＆ミニ講習会（オンライン）
次回は秋開催予定

体験試食会＆ミニ講習会予約フォーム

レッスンの流れ

Step

1

体験試食会＆ミニ講習会
（春と秋に開催）

対面レッスンで、実際の生地を成型～焼成まで体験していただけます。
焼きあがったパンはお持ち帰りいただけますので、ぜひお召し上がりください。
プティボヌールの酒種パンレッスンについてのご説明や質問にお答えしたり
発酵の合間には、酒種ミニ講習会も開催します！
オンラインの方は無料でご見学いただけます

Step

2

スタートレッスンを受講する

５月と１０月は、酒種酵母起こしレッスン『ゼロから始めるさかだね酵母パン』
それ以外の季節は、『さかだね酵母パン　ファーストステップ』

スタートレッスンのどちらかを
オンラインレッスンまたは対面レッスンでご受講ください。
（※ファーストステップは対面のみです）

毎月のパンレッスンは、スタートレッスン受講が必須です

Step

3

毎月１回の酒種パン＆スイーツコースに参加する

スタートレッスンを受けたら
次は・・
ぜひ毎月１回の『酒種酵母でパンを焼く』コースレッスンにご参加ください。

２年間　甘い菓子パンからお総菜パン、ハードパンなどいろいろなパンが作れるようになります

お申込みはお好きな時から半年ごとの更新制。
月１回×６ヶ月　×４コース（全２年　２４回）
単発でお好きな月に。

など　みなさんのスケジュールやご希望に合わせてお選びいただけます

対面＆オンライン

Step

4

商用利用をしたい。先生になりたい方は

今回ご案内のレッスンは、基本的には商用利用はできません
おうちで楽しむ方が対象となります

お教室をしている講師さん、販売をしている方
これから開業予定の方は　お申込み前にご相談ください

商用利用可のスキルアップコースについて詳しくご説明いたします

対面＆オンライン　

Step

1

見出し

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受講者の声

酒種酵母レッスンに参加しようと思ったのはなぜですか？

酵母パンが好きですが、ぶどう酵母は管理が難しいから。

私もレーズン酵母は毎回ダメにして作り直し～を繰り返しています（笑）
でも、酒種は捨てたことがありません♪
酒種の管理の簡単さは貴重ですよね♡

神奈川県在住　Dさん

酒種のパンのお味はどうでしたか？

一口だけで風味が違うのが分かりました。
娘も同じく、美味しいね～と。
生地ももちっとソフトな感じ。
ふくらみによってクラスとは多少かわるのかな？今回はあまり膨らみませんでしたがそれでも生地の詰まった感じは無く、ふんわり美味しく食べれました。
次の日も柔らかいです。
長ーい発酵時間でも、発酵臭も無かったです。
日頃のイースト、微量イーストのパンとは違うのが分かりました。

一次発酵がしっかりとれていないと、なかなかふんわりなパンは焼けませんよね。出来上がった酵母の強さにより、発酵時間も変わるため
たくさんやり取りしながら、あきらめずに試行錯誤で頑張ってくださったので
無事に美味しいパンが焼けてほんとに良かったです♡

愛知県在住　Kさん

酒種酵母未経験の方へおすすめの言葉をお願いします♡

酒種酵母が大好きになりました。初心者でも、たねや温度を確認しながら、きめ細かいご指導をしてくださいますので、安心して取り組めると思います。　先生とのLINEのやり取りは、専属のコーチが付いているようで心強かったです

ありがとうございます
返信の速さと面倒見の良さが私の強みでしょうか♪
どこまでも・・寄り添いたいタイプです（笑）
私のサポートで安心していただけて良かったです

アメリカ在住　Oさん　

種起こしをしてみてどうでしたか？

ぷくぷくと元気いっぱいに育っていく過程が見られて楽しかった

みなさん可愛い～ともれなくおっしゃいます（笑）
わが子が愛おしくなりますよね♡

神奈川県在住　Mさん

酒種酵母レッスンに参加しようと思ったのはなぜですか？

酒種酵母のパンを食べたことがなかったので食べてみたくて体験試食会に参加し、美味しかったのでレッスンを受けることにしました

さかだねのパンの美味しさが伝わってよかったです♪
これからたくさんのパンを紹介していきますね

神奈川県在住　Kさん

レッスン内容や教え方などについて良かったこと、改善点などありましたら教えてください。

Zoomを録画してくれてるので、他のクラスのレッスンも覗き見、そして復習になるのでとってもいいです♡

ありがとうございます。
対面のコース受講の生徒さんも一緒に録画を見られるようにシェアしています♪

神奈川県在住　Mさん

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サンプル太郎

アクセス

教室名	パンとお菓子の教室プティボヌール
住所	神奈川県横浜市都筑区（詳細はご予約後にご案内します）
メール	lovebreadsweets@yahoo.co.jp
アクセス方法	横浜市営地下鉄グリーンライン　都筑ふれあいの丘駅　徒歩１３～１５分東急田園都市線　市が尾駅より　バス７分　バス停より徒歩２～３分
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受講料

ゼロから始めるさかだね酵母パン（酵母起こしレッスン）対面、オンライン	３３，０００円（税込）
さかだね酵母パン　ファーストステップ対面のみ	酒種酵母でパンを焼く（単発orコース）受講料に +５，５００円（税込）
酒種酵母でパンを焼く６ヶ月コース（６回分）　対面	７２，０００円（税込）
酒種酵母でパンを焼く単発１回分　対面	１２，５００円（税込）
酒種酵母でパンを焼く６ヶ月コース（６回分）　オンライン	３３，０００円（税込）
酒種酵母でパンを焼く単発１回分　オンライン	６，０００円（税込）
※会員割引、お持帰りの生地なし割引等各種割引有り。お問合せください
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パンとお菓子の教室
プティボヌール